Descrizione
Vitigno: Pinot Nero
Dati analitici da certificato analisi:
Alcool: 12.50% vol.
Acidità totale: 6.90 g/l
Estratto: 22.50 g/l
Pressione: 6.0 bar
Zuccheri residui: 8.50 g/l
Età media delle vigne: 20 anni
La fermentazione avviene in vasche d’acciaio termo condizionate in cui la maturazione, per circa 8 mesi, permetterà di avere dei vini base ottimali per il tiraggio che durerà all’incirca per più di 60 mesi.
Il pinot nero conferisce a questo vino corpo è struttura senza tralasciarne i tipici sentori ed aromi floreali (frutta a bacca rossa) da permetterne il suo utilizzo a tutto pasto ad una temperatura di servizio di 7°C.
Abbinamenti consigliati: aperitivi a base di pesce, fritti delicati e selvaggina.
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